Purskkaev viitab maapinnast maapinnast välja pritsitavale allikaveele, eriti kunstlikule veepihustusseadmetele, sealhulgas siseruumides kasutatavatele purskkaevude tuledele, purskkaevupeade otsikutele ja nii edasi. Purskkaev on teatud kujundi kombinatsioon, mis pihustab teatud rõhu all vett või muid vedelikke läbi tantsiva purskkaevu otsiku. Veesurve tagab üldjuhul veepump.
Purskkaevu põhimõte on hoo säilitamine. Suure raadiusega torustikust väikese raadiusega torujuhtmele tekitatakse kiiruse muutus, mis kihutab maapinnast eemale suunatud suunas. Suures raadiuses kiirust juhib pump ja väikeses raadiuses on kiirus algne kiirus, mis muudab kiirust koos impulsiga. Impulsi jäävuse arvutamiseks on vaja valida mikroelement, et oleks võimalik saada kiirus ja see kiirus on väljumiskiirus. Siis toimub tõusuliikumine. See on ideaalne olukord, kus puudub õhuhõõrdumine ja tuul.